fbpx
Miðvikudagur 12.desember 2018
Bleikt

Vegan-bollakökur að hætti Amöndu Cortes

Aníta Estíva Harðardóttir
Föstudaginn 20. apríl 2018 11:00

Amanda Cortes, bloggari hjá öskubuska.is, hefur gaman af því að prófa sig áfram í bakstri. Amanda er vegan og er dugleg að deila uppskriftum sínum með fólki, bæði á blogginu og Snapchat.

Bollakökur:

– 2 bollar (250 g) hveiti

– 1 bolli (200 g) hrásykur

– 1 tsk. matarsódi

– ½ tsk. salt

– ½ tsk. kanill

– 3 msk. instant kaffi

– 2 msk. heitt vatn

– 1 bolli (240 ml) möndlumjólk eða önnur plöntumjólk

– 1/3 bolli ólífuolía

– 1 msk. eplaedik

– 1 höregg (möluð hörfræ+vatn)

Smjörkrem

– 3 bollar (375 g) flórsykur

– 1/3 bolli (75 g) vegan-smjör

– 1 msk. instant-kaffi

– 2 msk. möndlumjólk

– 1 tsk. vanillu-extrakt

Aðferð:

Ofninn er forhitaður í 180 °C og bollakökuformum raðað í bakka. Hveiti, sykri, matarsóda, salti og kanil er hrært saman í skál. Instant-kaffi er hrært út í heitt vatn þar til það verður þykkt og möndlumjólk þá blandað við.

Kaffiblöndunni er þá bætt út í skálina ásamt vanillu, ólífuolíu og eplaediki. Höregg er útbúið með því að blanda 1 msk. af möluðum hörfræjum við 3 msk. af heitu vatni og látið standa í smá stund svo blandan þykkni.

Hrærið deigið saman við höreggið og hellið jafnt í 12 bollakökuform. Bakið í 25 mínútur eða notið tannstöngul til að kanna hvort þær séu bakaðar (ef hann kemur upp hreinn úr miðju deigsins eru þær tilbúnar.)

Blandið instant-kaffi við möndlumjólk og vanillu, hrærið svo saman við smjör og flórsykur í hrærivél. Hrærið rólega í fyrstu og aukið svo hraðann þar til silkimjúkri áferð er náð. Bætið við smávegis möndlumjólk ef þykktin er of mikil, eða flórsykri ef áferðin er of þunn.

Skreytið bollakökurnar með kreminu og sáldrið smávegis kanil yfir.

Samfélagsmiðlar Amöndu:
Snapchat: polepanda
Instagram: amandasophy

Aníta Estíva Harðardóttir
Aníta Estíva Harðardóttir er umsjónarmaður Bleikt á DV.
Netfang: anita@dv.is
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Ekki missa af

Bleikt
Fyrir 2 dögum

Opnaði jólagjöfina frá æskuástinni 47 árum síðar – Hvað heldurðu að hafi verið í pakkanum?

Opnaði jólagjöfina frá æskuástinni 47 árum síðar – Hvað heldurðu að hafi verið í pakkanum?
Bleikt
Fyrir 5 dögum

Blac Chyna á Íslandi: Drekkur í sig lúxusinn í Bláa lóninu – Sjáðu myndina

Blac Chyna á Íslandi: Drekkur í sig lúxusinn í Bláa lóninu – Sjáðu myndina
Bleikt
Fyrir 5 dögum

Maður Dolly Parton er til í trekant með Jennifer Aniston

Maður Dolly Parton er til í trekant með Jennifer Aniston
Bleikt
Fyrir 6 dögum

Piers Morgan er brjálaður út í Meghan Markle: „Óskammfeilin sleikja sem svífst einskis fyrir frægðina“

Piers Morgan er brjálaður út í Meghan Markle: „Óskammfeilin sleikja sem svífst einskis fyrir frægðina“
Bleikt
Fyrir 6 dögum

Sjónvarpsþættir um Vesalingana væntanlegir 2019

Sjónvarpsþættir um Vesalingana væntanlegir 2019
Bleikt
Fyrir 1 viku

Skemmtilegar jólafarðanir á augabrúnum

Skemmtilegar jólafarðanir á augabrúnum
Bleikt
Fyrir 1 viku

Þess vegna verður konum frekar kalt en körlum

Þess vegna verður konum frekar kalt en körlum