Bleikt

Vegan-bollakökur að hætti Amöndu Cortes

Aníta Estíva Harðardóttir
Föstudaginn 20. apríl 2018 11:00

Amanda Cortes, bloggari hjá öskubuska.is, hefur gaman af því að prófa sig áfram í bakstri. Amanda er vegan og er dugleg að deila uppskriftum sínum með fólki, bæði á blogginu og Snapchat.

Bollakökur:

– 2 bollar (250 g) hveiti

– 1 bolli (200 g) hrásykur

– 1 tsk. matarsódi

– ½ tsk. salt

– ½ tsk. kanill

– 3 msk. instant kaffi

– 2 msk. heitt vatn

– 1 bolli (240 ml) möndlumjólk eða önnur plöntumjólk

– 1/3 bolli ólífuolía

– 1 msk. eplaedik

– 1 höregg (möluð hörfræ+vatn)

Smjörkrem

– 3 bollar (375 g) flórsykur

– 1/3 bolli (75 g) vegan-smjör

– 1 msk. instant-kaffi

– 2 msk. möndlumjólk

– 1 tsk. vanillu-extrakt

Aðferð:

Ofninn er forhitaður í 180 °C og bollakökuformum raðað í bakka. Hveiti, sykri, matarsóda, salti og kanil er hrært saman í skál. Instant-kaffi er hrært út í heitt vatn þar til það verður þykkt og möndlumjólk þá blandað við.

Kaffiblöndunni er þá bætt út í skálina ásamt vanillu, ólífuolíu og eplaediki. Höregg er útbúið með því að blanda 1 msk. af möluðum hörfræjum við 3 msk. af heitu vatni og látið standa í smá stund svo blandan þykkni.

Hrærið deigið saman við höreggið og hellið jafnt í 12 bollakökuform. Bakið í 25 mínútur eða notið tannstöngul til að kanna hvort þær séu bakaðar (ef hann kemur upp hreinn úr miðju deigsins eru þær tilbúnar.)

Blandið instant-kaffi við möndlumjólk og vanillu, hrærið svo saman við smjör og flórsykur í hrærivél. Hrærið rólega í fyrstu og aukið svo hraðann þar til silkimjúkri áferð er náð. Bætið við smávegis möndlumjólk ef þykktin er of mikil, eða flórsykri ef áferðin er of þunn.

Skreytið bollakökurnar með kreminu og sáldrið smávegis kanil yfir.

Samfélagsmiðlar Amöndu:
Snapchat: polepanda
Instagram: amandasophy

Aníta Estíva Harðardóttir
Aníta Estíva Harðardóttir er umsjónarmaður Bleikt á DV. Hún hefur stundað nám við félagsfræði, fjölmiðlafræði, leikstjórn og framleiðslu.

Netfang: anita@pressan.is
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Ekki missa af

Bleikt
Fyrir 6 dögum

Ævar vísindamaður og Védís eignast son: „Á örugglega eftir að kenna okkur báðum foreldrunum heilan helling“

Ævar vísindamaður og Védís eignast son: „Á örugglega eftir að kenna okkur báðum foreldrunum heilan helling“
Bleikt
Fyrir 6 dögum

Sex einkenni eineltis: Skólarnir eru að byrja – Deildu þessu

Sex einkenni eineltis: Skólarnir eru að byrja – Deildu þessu
Bleikt
Fyrir 1 viku

Rósa sér eftir því að hafa keppt í módelfitness: „Ég þróaði með mér kvíða félagsfælni, þunglyndi og átröskun. Allt í þeim eina tilgangi að verða fit og mjó“

Rósa sér eftir því að hafa keppt í módelfitness: „Ég þróaði með mér kvíða félagsfælni, þunglyndi og átröskun. Allt í þeim eina tilgangi að verða fit og mjó“
Bleikt
Fyrir 1 viku

15 ómissandi hinsegin kvikmyndir

15 ómissandi hinsegin kvikmyndir